RAWON

Bahan : daging sandung lamur1 kg
Bumbu :
1.Bawang putih 4 siung
2.serai 1 batang
3.Bawang merah 8 siung
4.lengkuas 2 ruas jari
5.Cabai nerah 3 buah
6.Daun jeruk 2 lenbar
7.Lada 1/2 sdt
8.Jahe 1 ruas jari
9.Ketumbar 1/2 sdt
10.Kluak 5 buah
11.Kemiri 4 buah
12.Minyak,garam,gula secukupnya

Cara membuat :
1.cuci daging,rebus,potong-potong dadu
2.haluskan bumbu kecuali serai,jahe, daun jeruk dan salam
3.Tumis hingga harum,masukkan bumbu yang lain
4.Masukkan irisan daging ,tambahkan kaldu
5.jerang sampai mendidih

Cara menghidangkan :
Dalam tempat sayur atau baki tertutup bersama sambal,tauge mentah,dan krupuk udang.

KUE PISANG

Bahan :
* Tepung hunkwe 1 bks
* Kelapa 1/4 butir
* Pisang raja 5 buah
* Gula pasir 1 ons
* Garam 1 sdt
* Panili 1 bks
* Daun pisang secukupnya

Cara membuat :
* Kelapa di parut di ambil santannya
* Santan dan gula di rebus sampai mendidih
* Tepung di cairkan di masukkan kedalam santan mendidih , rebus sampai kental dengan terus di aduk-aduk
* Pisang di rebus diiris bulat-bulat
* Adonan disendokkan di atas daun, di beri pisang di tutup dengan sesendok adonan lagi
* di bungkus rapi bentuk persegi panjang , didinginkan

Cara menghidangkan :
* Dalam piring oval datar .

ES KOPYOR IMITASI/ SINTETIS

Bahan :
- 1 pak agar putih
- 1/2 butir kelapa
- 2 gelas air kelapa
- sirup merah
- es batu

Cara membuat :
- kelapa dibuat santan dengan air kelapa
- campur santan dengan agar-agar, rebus hingga mendidih
- siapkan waskom yang diisi dengan bongkahan es batu, tuangkan agar-agar yang telah agak dingin diatas es batu sedikit demi sedikit, hingga menyerupai serpihan kopyor

Cara menghidangkan :
Dalam gelas es dan sendok es masukkan kopyor sintetis kopyor , sirup, es batu, tambahkan air masak.

pengawetan

Across

2. pemgawetan dengan menggunakan larutan gula dengan panas 60 derajat calcius/ menurunkan aktifitas air.

7. pengawetan dengan cara bahan makanan disimpan dalam lemari es/ diberi es batu sampai suhu 4 derajat celcius.

8. pengawetan yang menggunakan asam cuka / asam sitrat.

9. suatu tindakan atau usaha dilakukan manusia untuk membuat bahan makanan menjadi tidak mudah rusak, awet dan tahan lama. juga terjamin kandungan gizinya.

10. memanaskan bahan makanan sampai 100 derajat celcius selama kurang lebih 1 jam .

Down

1. pengawetan dengan cara diolah diatas perapian dengan tujuan menonaktifkan enzim perusak makanan.

3. semua bahan pangan baik yang dimakan langsung maupun tidak langsung, yang mengadung unsur zat pembakar, zat pembangun, zat pengatur yang dapat mengatur.

4. pengawetan dengan cara dijemur dibawah terik matahari langsung.

5. pengawetan dengan cara diberi kristal garam / larutan garam dalam konsentrasi 30% untuk mengendalikan pertumbuhan mikroorganisme yang rusak.

6. pemanasan bahan makanan 70 derajat celcius - 90 derajat celcius selama kurang lebih 1/2 jam .

8. pengawetan dengan cara dipanaskan menggunakan asap api pada suhu kurang lebih 60 derajat celcius.

BUBUR IKAN

Bahan : - 50 gr beras
            - 600 cc ( 3 gelas ) kaldu ayam
            - 1/2 sdt garam secukupnya
            - 2 sdm daging ikan gurameh segar
            - 1 sdm tongcai ( lobak asin )
            - 2 sdt daun ketumbar cacah
            - cakwee goring secukupnya
            - sambal dari botol
Cara membuat :
- Bersihkan beras, cuci dan tiriskan
- Masaklah beras dengan kaldu ayam dan garam hingga menjadi bubur yang kental
- Sementara jahe muda dibersihkan dikupas dan diiris tipis sebesar batang korek api
- Bersihkan daging ikan gurameh dan potong-potong  persegi
- Kalau akan menyajikan letakkan terlebih dahulu beberapa iris jahe dan ikan di dasar mangkuk bubur, tuangkan satu sendok sayur besar bubur mendidih hiasi dg beberapa iris jahe, tongcai daun ketumbar cacah, dan beberapa iris jahe tongcai daun ketumbar cacah dan beberapa iris cakwee goring.

Catatan :
Bubur ikan dimakan dengan sambal dari botol dan kecap asin ( kalau suka )